{Rezept} Super leckere Apfel-Tartelettes in Rosen Form

Hallo meine lieben Naschkatzen ♥

 

Ich liebe ja alles süße *.* leider nicht so deren Kalorien und kann nicht wiederstehen wenn ich etwas super süß aussehendes und gut Schmeckendes entdecke. Wehe ich gehe in eine Bäckerei oder Konditorei.
Als ich letztens so durch meine Kochbücher Blätterte bin ich auf ein Apfel-Tartelettes gestoßen welches so goldig aussah das ich es unbedingt nachmachen musste. Das Rezept habe ich ein wenig umgewandelt, aber ehrlich diese kleinen Dinger Schmecken ausgezeichnet *.*

Ihr Benötigt für etwa 20 Tartletes :
Für den Teig:
250g Mehl
75g Zucker
etwas Zitronenschale
125g Butter
1 Ei

Für die Füllung und Dekor:
75g Zucker
2 Eier
Zitronensaft
125g Quark
4 große rote Äpfel
2 El. Maisstärke

 

Und so wird's gemacht:

Teig:
Das Mehl, die Zitronenschale, den Zucker und die Butter in einer Schüssel zusammengeben und verrühren bis lauter kleine Streusel entstehen. Nun das Ei hinzugeben und verkneten bis ein einheitlicher Teig entsteht. Den Teig nun für etwa 30 Minuten kalt stellen.

Füllung und Dekor:
Hierfür dreigroßen Äpfel halbieren, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen. Nun die Apfelhälften in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben werden anschließend in einen Topf mit etwas Zitronensaft und ca. 500ml Wasser sowie ca. 150g Zucker gelegt. Falls vorrätig kann man auch etwas Apfelsaft hinzugeben. Dieses Apfelscheiben Zuckerwassergemisch wir nun vorsichtig zum köcheln gebracht. Die Apfelscheiben so lange in dem Zuckerwasser lassen bis sie weich sind. Danach die Apfelscheiben aus dem Wasser entnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Die Apfelscheiben immer ca. 7-10Stück untereinander auf ein Backpapier legen, dabei sollten die Enden sich immer leicht überlappen (siehe Bild weiter unten).

Während dessen kann man die Füllung vorbereiten. Hierzu den Zucker, die Eier , etwas Zitronensaft und den Quark in einer Schüssel verrühren. Den letzten Apfel fein reiben und mit der Maisstärke zu der Füllungsmasse hinzugeben.

Nun ein Muffin- Backblech einfetten und in die Vertiefungen dünne Backpapierstreifen legen welche an beiden Seiten etwas heraus schauen. Diese dienen später als hebe Helfer. Nun müsste der Teig kühl genug zur Weiterverarbeitung sein. Diesen dünn ausrollen und mithilfe eines Glases oder einer großen Ausstechform runde Kreise ausstechen. Die Vertiefung mit den Teigkreisen auskleiden. Die Vertiefungen sollten dabei ca. halbhoch ausgekleidet sein.

Nun die Füllung mit Hilfe eines Löffels in die Vertiefungen füllen. Diese darf ruhig bis zum Rand des Teigs gefüllt werden. Nun kommen wir zum Apfelscheiben rollen. Hierzu die Apfelscheiben von oben her einrollen und mit der Schalenseite nach oben auf das Tartlett setzen. Die so entstandene Rose noch leicht in Form drücken.

Nun alles noch für 25min bei 180°C Umluft in den Backofen stellen. Nach dem Backen die Tartletts etwa 10min in der Form erkalten lassen und anschließend heraus lösen. Als letzten Schritt die Apfel Tartletts mit dem Sirup Wasser bestreichen, dadurch bekommen sie einen schönen Glanz.

Wie findet ihr eigentlich solche ansehnliche Rezepte?