{Rezept} Black and white Oreo - Muffins

Hallo meine süßen Kekskrümel ♥
Heute gibt es ganz auf die schnelle ein paar leckere Muffins *.* mit super leckeren Oreo- Keks- Krümeln bevor es mit der Weihnachtsbäckerei losgeht. Ich freue mich ja schon so euch lauter leckere Plätzchen - Rezepte zu zeigen *.* Was sind eigentliche eure Lieblingsplätzchen? Und ab wann legt ihr los mit dem Teig machen und Naschen? Bei uns daheim wird immer in der letzten November Woche losgelegt. Aufgrund meines Blogs natürlich schon früher. Aber alles muss bis zum ersten Advent fertig sein ♥ und dabei liebe ich das dekorieren des Hauses, Weihnachtskugeln, Adventskränze alles wird liebevoll dekoriert. Aber bevor ich mich jetzt ganz meiner Weihnachtsvorfreude hingebe gibt es jetzt erstmal das Rezept für die leckeren Muffins :-*

Zutaten für ca. 12 Muffins
150 g weiße Schokolade
75 ml Milch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
125 g Sahne
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
Oreokekse oder einfach nur die Krümel davon

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Die Schokolade kleinhacken und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Die Milch nun zu der geschmolzenen Schokolade zugeben und verrühren. Die Schokoladencreme zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen und die Eier, Zucker, Sahne sowie der Vanillezucker zugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss noch die Schokoladencreme und die Oreo- Keks- krümel zugeben. Alles einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig nun noch in die Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen ♥
Nach dem Backen die Muffins gut abkühlen lassen und anschließend mit Zuckerglasur und Krümeln verzieren.

Lasst es euch schmecken ♥ und erzählt mir doch was euch momentan interessieren würde, im Bezug auf neue Blog Posts :-*

{Rezept} Kleine rosa Küchlein mit Zuckerperlen

Hallo meine Lieben ♥
Die Blätter werden immer bunter und das Wetter kühler, und ja ich hab mich schon erkältet. Naja das kommt wohl davon das man keine Jacke anziehen wollte. Also sitze ich hier eingemummelt in meiner Lieblingsdecke und schreibe für euch einen neuen Beitrag, der absolut nichts mit dem Herbst und dem schlechten Wetter da draußen zu tun hat *.* Für mich verkörpern Rosen und die Farbe rosa nämlich den Frühling, und genau das Gefühl von warmer Sonne auf der Haut brauche ich gerade ganz dringend. Daher gibt es heute seelenschmeichelnde mini Küchlein ♥

 

Teig:
100 g Zucker
8 Eigelb
4 Eiweiß
10 g Stärke
90 g Mehl

 Füllung:
100 g Himbeeren
100 g Heidelbeeren
400 ml Sahne
2 EL Puderzucker

Und so wird's gemacht:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Eiweiß mit der hälfte des Zuckers steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Mehl sowie die Stärke hinzugeben und mit der Eigelbmasse verrühren. Nun noch das Eiweiß unterheben und alles in die zuvor eingemehlten Backformen geben. Nun alles auf mittlerer schiene für ca. 30 min backen.
Nach dem backen die Küchlein aus der Form heben und abkühlen lassen. Im Anschluss nach wünschen dekorieren und verzieren ♥

viel Freude beim nachbacken :-*

{Rezept} Muffins mit weißer Schokoladencreme

Hallo meine Zuckermäuse ♥
Ich war mal wieder am backen wie ihr auf den Bildern erkennen könnt *.* Aber diesmal hatte ich auch einen Grund dafür ♥
Ich hatte nämlich Geburtstag und da Familie und Freunde am Mittag kamen musste ich ganz viel backen ;-)  Es gab verschiedene Muffins, eine Torte und Amerikaner *.* 
Die Rezepte zu den anderen Leckereien folgen natürlich noch.
Aber den Anfang möchte ich mit diesen kleinen Köstlichkeiten machen. Muffins mit weißer Schokolade *.* einfach köstlich. Die Muffins hat sich im übrigen mein kleiner Bruder gewünscht der weiße Schoki über alles liebt.

Zutaten für ca. 12 Muffins
150 g weiße Schokolade
75 ml Milch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
125 g Schmand
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker

 

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Die Schokolade kleinhacken und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Die Milch nun zu der geschmolzenen Schokolade zugeben und verrühren. Die Schokoladencreme zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen und die Eier, Zucker, Schmand sowie der Vanillezucker zugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss noch die Schokoladencreme zugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig nun noch in die Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen ♥
Die Muffins anschließend gut abkühlen lassen und nach Lust und Laune dekorieren.
Ich habe meine Muffins mit Zuckerglasur bestrichen, weiße Schokolade eignet sich natürlich ebenso ♥

Nun wünsche ich euch einen guten Appetit ♥
Lasst es euch schmecken und genießt den restlichen Tag *.*

 

{Rezept} Himbeer - Heidelbeer - Torte mit süßer Sahne

Hallo meine süßen Zuckermäuse ♥
Der Sommer ist ja leider schon fast vorbei, aber zuvor möchte ich euch noch ein super süßes Beeriges Rezept zeigen *.* Diese zuckerige Torte gab es heute auf dem Geburtstag meines Brüderchens ♥ Naja eigentlich ist diese rosa/lila angehauchte Torte ja mehr was für Mädchen, aber ich fand sie so schön *.* und weil ich genau weiß das meine lieben Leser auch solche rosa-süßen Leckereien mögen zeige ich euch heute das Rezept :-*

Teig:
100 g Zucker
8 Eigelb
4 Eiweiß
10 g Stärke
90 g Mehl

Füllung:
100 g Himbeeren
100 g Heidelbeeren
400 ml Sahne
2 EL Puderzucker

Und so wird's gemacht:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Eiweiß mit der hälfte des Zuckers steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Mehl sowie die Stärke hinzugeben und mit der Eigelbmasse verrühren. Nun noch das Eiweiß unterheben und alles in die zuvor eingemehlte Backform geben. Den Teig nun auf mittlerer schiene für ca. 50min backen.

Nach dem Backen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen in drei teile (Böden) Schneiden. Nun die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Auf den ersten Boden etwa 1/3 der Sahne verteilen und die Heidelbeeren darauf verteilen (ein paar könnt ihr zurücklegen als Deko). Nun den mittleren Boden aufsetzen und ebenfalls 1/3 Sahne verteilen und darauf die Himbeeren setzen. Nun noch den letzten Boden aufsetzen und die restliche Sahne oben und auf den Seiten verteilen. Die Beeren die übrig sind noch oben als Deko aufsetzten.

Guten Appetit ♥

{Rezept} Zwetschgenkuchen mit Vanilletraum und Marzipan

Hallo meine Zuckermäuse ♥
Heute gab es bei uns daheim endlich mal wieder Kuchen *.* Sonntags ist der perfekte Tag dafür, kein Terminstress, gutes Wetter und die ganze Familie im Haus. Perfekt also *.*
Natürlich gab es nicht irgendeinen Kuchen sondern einen mit Saisonalem Obst ♥ Zwetschgen oder auch Pflaumen gibt es momentan ja überall *.* und sie sind soooo lecker.

Zwetschgenkuchen frisch vom Blech, mit ganz vielen Streuseln bestückt und mit ganz viel Sahne dazu - so machte meine Uroma immer ihren Spätsommerkuchen. Morgens wurden die ersten Zwetschgen frisch vom Baum gepflügt und Nachmittags zusammen in der Küche gebacken.
Deswegen ist Zwetschgen oder Pflaumenkuchen für mich der perfekte Spätsommerkuchen.

Heute möchte ich euch deswegen eine tolle Varianten des klassischen Pflaumenkuchens zeigen.
Leicht und luftig, mit einem hauch Vanille und Marzipan ♥ Perfekt also für die letzten heißen Sommertage *.*

Zwetschgenzeit ist schließlich Kuchen Zeit *.*

Zutaten für ein Backblech:

(Teig)
1kg Zwetschgen
200g Marzipanrohmasse
250g weiche Butter
1 Zitrone
200g Zucker
6 Eier (M)
300g Mehl
100g Speisestärke
2 Päckchen Backpulver

(Vanillecreme)
450g Creme fraiche
1 Vanilleschote (das Mark hiervon)
4 Eier
2 EL Puderzucker

Und so wird's gemacht:
Die Zwetschgen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Die Zwetschgen vorerst auf die Seite stellen.
Den Marzipan in eine Schüssel klein bröckeln und die Schale einer Zitrone abreiben und hinzugeben. Nun noch die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls zu der Marzipanmasse geben. Den Butter, sowie den Zucker mit der Marzipan-Zitronenmasse cremig rühren. 300g Mehl, Stärke und das Backpulver mischen und einzeln 6 Eier unterrühren. Nun die Mehl-Eimasse zu dem anderen Teig geben und gut verrühren. Nun den Teig auf einem eingefettetes tiefes Backblech verteilen und die halbierten Zwetschgen darauf verteilen.

Für die Vanillecreme das Creme fraich, 4 Eier und das Vanillemark glatt rühren und über die Zwetschgen gießen.

Nun das Backblech im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 160°C backen.

Last es euch schmecken ♥

Was ist eure lieblingsvariante des Zwetschenkuchens?

{Rezept} Johannisbeerkuchen mit rosa füllung

Hallo meine Lieben ♥

 

Die Beeren Saison ist fast schon vorbei. Erdbeeren, Stacherlbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren sind einfach mega lecker. Meinen leckeren Erdbeerkuchen habe ich euch ja schon gezeigt *.*

In vielen Läden ziehen jetzt schon die Zwetschgen ein, trotzdem muss euch unbedingt noch diesen Kuchen zeigen *.*

 

So lecker - Johannisbeerkuchen

 

 

Zutaten für eine Springform (ca. 26cm):

3 Eiweiß

4 Eigelb

1 Ei

200g Mehl

100g Butter

200g Zucker

125g gemahlene Mandeln

4 Eßl. Puderzucker

500g Johannisbeeren

 

 

 

Und so wird's gemacht:

Das Mehl mit der Butter, dem Zucker und einem Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.  

Die Johannisbeeren von den Stängel abzupfen und gründlich mit Wasser in einem Sieb waschen.

Die drei restlichen Eier trennen und das Eigelb mit 100g Zucker und den Mandeln verrühren.  

Das Eiweiß mit den anderen 100g Zucker zu steifem Eischnee schlagen und die Mandel-Eigelb Masse unterheben. Nun noch die Johannisbeeren hinzugeben und die Masse auf die Seite stellen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterluft vorheizen.

 

 

Den Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Springform mit dem Teig auskleiden (Boden + Rand). Mit einer Gabel mehrmals den Teigboden durchlöchern. Anschließend die Teigfüllung hinaufgegeben und verteilen. Nun noch am oberen Rand den überschüssigen Teigrand entfernen. Den Kuchen nun auf der zweit untersten schiene für 50 Minuten backen. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen und mit Puderzucker servieren *.*

 

Viel spaß mit diesem super leckeren Kuchen ♥
Welchen Beerenkuchen mögt ihr am liebsten?

{Rezept} Kleine feine rosa Küchlein

Hallo meine lieben Kuchenfreunde ♥

Das Wetter ist momentan ja fast zu perfekt, so perfekt das man jeden Tag am liebsten seine Badesachen packt und zum nächst gelegenen See oder Freibad radelt ♥ Nur leider bleibt dieser Luxus (nur bei mir natürlich) verwehrt.  Ich habe schon seit zwei Wochen kein Freibad mehr von innen gesehen da ich einfach keine Zeit dazu hatte. Tausend dinge sollte ich erledigen, angefangen von Haus neu streichen, Tierartzt besuche bis hin zu die Busche sollten geschnitten werden.  Und zu alle dem sollte ich auch noch den Jahresurlaub für die ersten beiden August Wochen planen. Die Zeit wird langsam knapp

Hat einer eine rettende Idee für tolle Urlaubsziele?

Aber nun mal zurück zum eigentlichen Thema die Hitze ;-)

Bei solch warmen Temperaturen 29°C + kann ich persönlich aber einfach keine große Portionen essen geschweige den etwas warmes wie Suppe oder Eintopf. Lieber bleibe ich dann bei Salat oder etwas gerilltem Fleisch. Auch bei Kuchen habe ich im Sommer probleme, klar leckere Schwarzwäldertorte oder Schokokuchen schmeckt immer, aber große Portionen bekommt man bei der Hitze einfach nicht runter.

Daher sind momentan alle selbstgemachten Nascherreien, klein und fein*.*

So auch meine neuste Rosa-kreation-  kleine mini Küchlein♥

Zutaten:

300g Eier (ca. 5 - 6 Eier (M))

300g Mehl

300g Butter

300g Zucker

Kakao Pulver + Sahne

Vanillezucker

Zitronenschale

Rosa glasur + Streusel zum verzieren 

und so wirds gemacht:

Butter und Zucker weich verrühren, dies kann eine weile lang dauern. Es sollte eine gleichmäßige   Masse sein, also der Zucker im Butter aufgelöst.

Eier einzeln hinzugeben.

Anschließend wird Mehl hinzugegeben, etwas Zitronenschale und Vanillezucker.

Alles miteinander verrühren.

Den Teig nun in zwei teile teilen.

In einer Tasse ca. 4 EL. Sahne mit ca. 2 EL. Kakao anrühren und zu einem der beiden teile Teig hinzugeben und verrühren.

Den weißen Teig in die Backformen geben und darauf den dunklen Teig geben. Um eine Marmor - Struktur zu erhalten beide Teige in der Backform mit einer Gabel leicht verquirlen.

Für 1 Stunde bei 180°C Umluft in den Ofen stellen.

Wenn die Küchlein erkaltet sind mit Rosa glasur (Melt) und süßen Streußeln verzieren.

Was mögt ihr momentan gerne?

Kennt ihr auch solche Essens Probleme bei hohen Temperaturen?

{Rezept} Erdbeeren mit Schokolade und Streuseln

Hallo meine Süßen ♥
Es ist ja momentan Erdbeerzeit *.* Ach ich liebe diese kleien roten dinger. Vorallem frisch gepflückt von der Erdbeerplantage schmeckehn sie köstlich ♥
Da es ja gerade wirklich überall Erdbeeren gibt wollte ich euch meinen momentanen lieblings Abend-snack zeigen :-* Natürlich mit Erdbeeren

Ich weis natürlcih das dies kein richtiges Rezept ist aber als kleine Inspiration geht sie doch duch oder? Also für alle Inspirierten: ihr benötigt Erdbeeren, Vollmilchschokolade und Schokostreusel.
Als erstes die Schokolade schmelzen, die Erdbeeren eintauchen und am besten auf ein backpapier legen. Nun noch die Schokostreusel hinaufstreuen und alles gut trocknen lasssen *.*
Und schon ist dieser super mega leckere Snack fertig ♥

Ich hoffe diese kleie Inspiration hat euch gefallen, wollt ihr mehr von solchen mini Posts?

{Rezept} Leckerer Erdbeerkuchen aus Omas Rezeptbüchlein

Hallo meine süßen Schleckermäuler *.*
Momentan sieht man ja an jeder Ecke Erdbeeren und daher gibt es nun auf meinem Blog einen köstlichen zuckersüßen Erdbeerkuchen ♥

Köstlich, klein und rot so sollte die perfekte Erdbeere für mich sein. Die großen mag ich nähmlich nicht so gerne da sie einfach nicht so intensiv schmecken o.o weis jemand von euch warum? Ich glaube ja es liegt am Wasseranteil.
Aber es gibt ja nicht nur rote sodern auch immer mehr weiße Erdbeeren *.* sogenante Ananaserbeeren, schmecken im übrigen auch sehr lecker. Ich hab seit diesem Jahr einen kleinen ableger von Ananaserdbeeren ♥ schmecken tun sie aber eigentlich nicht nach Ananas sondern eher nach normalen Erdbeeren mit einem hauch Kaugumigeschmack.
Auf ihre ganz eigene Art köstlich *.*

Aber nun zurück zum eigentlichen Thema ♥ Erdbeerkuchen Rezept
Ihr benötigt:
Erdbeeren
100g Zucker
500g Mascarpone
250g Quark
1 Zitrone - Saft hiervon
Kuchenboden

 Zubereitung:
Die Mascarpone mit Zucker, Quark und dem Zitronensaft verrühren und auf den Kuchen streichen. Erdbeeren säubern halbieren und ordentlich auf die Creme legen.
Fertig *.*
Ruckizucki - Natürlich kann man den Boden auch selbst backen
(Hat mir jemand ein gutes Rezept hierfür?)

Mögt ihr Erdbeerkuchen?

Was ist euer Lieblingsrezept?

{Rezept} Mohn- Hefe- Zopf

Hallo meien Mäuse *.*
ich bin ja ein kleiner Zopf-fan. Also nicht nur im Haar sonder auch den zum Essen -
Also Zöpfe in allen Variationen *.*

Einen meiner Lieblingszöpfe habe ich euch heute mitgebracht, nähmlich den mit leckerer Mohnfüllung. Was ihr in euren Zopf tut ist natürlich geschmackssache, es geht auch eine Nussmischeung oder Rosinen.

Zutaten für einen Zopf (ca. 25cm lang):
300g Mehl
1/2 Würfel Hefe
50g Zucker
1/8l lauwarme Milch
50g weiche Butter
1 prise Salz
1 Ei
Mohnfix

DAs Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte des Mehl haufens die Hefe hineinbröckeln. 
1 Esslöfel Zucker darüber streuen und die hälfte der lauwarmen Milch hinzugeben. Mit einer Gabel nun von der Mitte aus verrühren bis ein dicker Brei entsteht und die Hefe aufgelöst ist. Mit einem Tuch abdecken und ca. 30min gehen lassen.
 Nach dem gehen lassen, den restlichen Zucker, die restlcieh Milch sowie Butter, Salz und das Ei hinzugeben. Alles mit einem Knethaken verkneten. Der Teig sollte leicht blasenwerden und sich vom Schüsselrand lösen. Anschließend nocheinmal 30minuten gehen lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten fläche ein paarmal kräftig schlagen/ fallenlassen.
Nun den Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen, in meinem Fall Mohnfix. Nun vorne nach hinten in 3 Streifen schneiden und Flechten. Den Teig nochmals 15min gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Zopf nun in den Heisen offen geben und ihn etwa für 40min bei Umluft backen. Anschließend heraushohlen abkühlen lassen und für den Geschmack noch mit Puderzuckerglasur bestreichen *.*

Lasst es euch schmecken ♥ 

{Rezept} Mini Gugelhupf nach Marmorkuchen-art mit Schokostückchen

Hallo meine Kuchen Freunde ♥
Endlich habe ich es mal wieder geschafft etwas kleines zu Backen. Naja im warsten sinne des Wortes klein, nämlich super süße Mini Marmorkuchen *.* So niedlich wie ich finde. Perfekt für jeden Geburtstag oder einfach als kleines Mitbringsel ♥

Zutaten:

300g Butter

300g Zucker

300g Eier (ca. 5 - 6 Eier (M))

300g Mehl

Vanillezucker

Zitronenschale

eine Handvoll Schokostreusel

Kakao Pulver + Sahne

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Butter mit dem Zucker verrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Eier anschließend einzeln hinzugeben.

Danach das Mehl hinzugegeben, etwas Zitronenschale und Vanillezucker.

Alles gut miteinander verrühren.

Zum Schluss noch eine Handvoll Schokostreusel unterrühren.

In einer Tasse ca. 4 EL. Sahne mit ca. 2 EL. Kakao anrühren und dem Teig hinzugeben. Nun die Kakaomasse unter den Teig rühren, bis eine Marmorstruktur entsteht.

Den Teig nun Löffelweise in die Backform geben und für 1 Stunde bei 180°C Umluft auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen.

Für alle die diese süße Fähnchen nachbasteln wollen:
Hierzu benötigt ihr nur Zahnstocher und Washi Tape. Das Tape um den Zahnstocher kleben und mit der Schere ein Dreieck herausschneiden.

Mögt ihr eigentlich solche kleinen Kuchen oder steht ihr eher auf die altbewährt Gugelhupfform aus Mamas Küchenschrank?