{Rezept} Muffins mit weißer Schokoladencreme

Hallo meine Zuckermäuse ♥
Ich war mal wieder am backen wie ihr auf den Bildern erkennen könnt *.* Aber diesmal hatte ich auch einen Grund dafür ♥
Ich hatte nämlich Geburtstag und da Familie und Freunde am Mittag kamen musste ich ganz viel backen ;-)  Es gab verschiedene Muffins, eine Torte und Amerikaner *.* 
Die Rezepte zu den anderen Leckereien folgen natürlich noch.
Aber den Anfang möchte ich mit diesen kleinen Köstlichkeiten machen. Muffins mit weißer Schokolade *.* einfach köstlich. Die Muffins hat sich im übrigen mein kleiner Bruder gewünscht der weiße Schoki über alles liebt.

Zutaten für ca. 12 Muffins
150 g weiße Schokolade
75 ml Milch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
125 g Schmand
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker

 

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Die Schokolade kleinhacken und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Die Milch nun zu der geschmolzenen Schokolade zugeben und verrühren. Die Schokoladencreme zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen und die Eier, Zucker, Schmand sowie der Vanillezucker zugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss noch die Schokoladencreme zugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig nun noch in die Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen ♥
Die Muffins anschließend gut abkühlen lassen und nach Lust und Laune dekorieren.
Ich habe meine Muffins mit Zuckerglasur bestrichen, weiße Schokolade eignet sich natürlich ebenso ♥

Nun wünsche ich euch einen guten Appetit ♥
Lasst es euch schmecken und genießt den restlichen Tag *.*